La mention « Agriculture Biologique » (AB) sur un produit garantit une manière de produire, mais la question est souvent posée de la qualité des produits AB, et l'exigence d'une maîtrise de résultats (garantie de qualité du produit) doit être anticipée. Les chercheurs de l'INRA de Clermont-Ferrand et de Poitou-Charentes ont comparé les qualités bouchères, sensorielles et nutritionnelles de la viande d'agneaux produits en élevage biologique et conventionnel.
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04/06/2008, 17h48
Comparaison des qualités de la viande d'agneaux produits en élevage biologique et con 
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